鍋といえば冬ですが季節に関係なく鍋が食べたくなります。 キャベツと牡蠣でキムチ鍋を作りました。筍のお漬物、柚子ジャム 平貝のお刺身、甘いのなんのって、もう最高です☆ キャベツと牡蠣のキムチ鍋、気持ち薄めにしたので辛さは少し控えめ。 キャベツのシ…

冬と言えば「おでん」でしょうか。練物を買っておでんにしました。 昆布ベースの醤油味。味醂や塩で味を調えます。 味の染みた大根やはんぺんも良いですが、染みる前の大根やはんぺんも好きです。いぶりがっこ、しらすおろし、寒ブリ、蛸のお刺身柚子ジャム…

一昨日作った餃子を鍋にしました。市販の白湯スープです。 銀杏の塩焼き 空豆のフライパン焼き 今日も賑やかな食卓になりました。 餃子鍋、豚ロースも入っています。 トロトロで美味しい。最高です。 エリンギの黒胡椒バター炒め 生ハムの柚子ジャム巻き、ト…

季節になると物凄い数の鍋つゆが出回ります。お気に入りでストックした白湯スープで牡蠣鍋が良いかな。 材料：牡蠣、豆腐、白菜、長葱、韮、椎茸、助惣鱈の卵？ ◎準備する 生牡蠣 振る：塩を振る 取る：よくもんで滑りを取る 洗う：水洗いして滑りを取る 豆…

冬になると鍋が食べたくなります。美味しそうな材料があったので鍋にしました。 材料：昆布、太い甘長葱、白菜、軟骨入つくね、塩、味醂、酒 ◎準備する 昆布 浸す：土鍋に水を張る、10cm四方の昆布を1・2時間浸す 太い甘長葱、白菜 切る：野菜は食べやすい大…