青葱の入った卵焼、美味しいですよね。 ちょっと珍しい長葱（名前は忘れました）を安く買ったので青い部分を輪切りにしてジップロック保存。卵焼にしました。 椎茸の肉詰め大葉載せ 大根の千枚漬 椎茸の肉詰め大葉載せ ホワイトアスパラの酢味噌焼きを添えて…

久し振りにハンバーグを作りました。 薄味が好みなので塩胡椒は軽く、焼いた油を醤油ソースにして掛けています。 里芋餅も作りました。中華屋さんでよくある大根餅の里芋バージョンです。長葱とピーマンの油炒め 繋ぎに小麦粉を使い、片栗粉を混ぜています。…

今日も賑やかな食卓になりました。 ボリューム満点にしたくて市販のピザに牡蠣、しめじ・ピーマンを載せました。 牡蠣は塩で揉んで滑りを取り塩胡椒で軽く焼いています。 しめじ・ピーマンも軽くフライパンで焼いています。アルミホイルに載せ、魚焼き機（ガ…

お正月も落ち着いた頃、鶏の手羽先を焼きました。 軟骨回りがコリコリしていて美味しいんですよね。 ポテトサラダ、白胡麻を入れることも多いです。 人参と玉葱のマリネ 胡瓜とキャベツの一味漬 胡瓜の梔子漬と赤紫蘇漬も添えて。 毎日の食卓に感謝です。あ…

以前余ったひじきの煮物を冷凍しました。折角なのでコロッケにすることに。 ひじきの煮物を自然解凍します。じゃが芋を茹でて荒くマッシュにします。ひじきとじゃが芋を混ぜて塩胡椒で味を調えます。水分が多い場合は少し片栗粉や小麦粉を混ぜます。小麦粉、…

牡蠣が好きで結構な頻度で牡蠣、食べます。酢牡蠣、牡蠣鍋、牡蠣フライ、牡蠣のバターソテー、美味しいですね。フライパンで牡蠣を焼くことも多いです。今日はフライパン焼き。 パン粉を付けた牡蠣を少量の油（炒め物するくらい）で焼くだけです。大根おろし…

結構な頻度で焼き鳥、食べてます。もう何十年も前になりますが、バーベキューのビンゴ大会で焼き台が当たったからです。手軽に焼けるのが良いですね。 材料：鶏の砂肝、レバ、ハツ、大きなマッシュルーム、 ホワイトマッシュルーム、塩 ◎準備する 鶏の砂肝、…

魚介類、茸類も美味しいですよね。刺身で食べられる大きな帆立。敢えてバター醤油焼にすることにしました。贅沢ですね。 材料：帆立、ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム バター、塩、胡椒、醤油 ◎準備する帆立、マッシュルーム 振る：軽く塩胡…

麩が好きです。もう何十年も前になりますが物産展で車麩を購入しました。新潟県三条市名産の車麩です。グルテンが豊富で畑の肉とも呼ばれていますね。 麩というと煮物に使うことが多いようですが私はステーキにしたり唐揚げにしたりすることもあります。食べ…